说说大连海



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说说大连海

很少了。但这些都是大连人喜食的美味，就象内地人吃罗卜白菜一样随便。夜晚走过大连的街道，常会看见街头的烧烤摊，烤丫片，烤鱿鱼。大连的烤鱿鱼不可不吃，鲜美无比。用夹板夹了两面烤，熟了后抹上辣酱。站在街头边吃边喝“棒棰岛”的，多是少男少女。有时觉得这才是大连真正的味道呢。
钓鱼现在成了休闲的消遣，从前却是大连人的生产。大连人的垂钓很有气势，大连人不用那劳什子鱼杆，是直接用钓线，从礁岩上甩出去，一字排开十几条。钓者刚刚抽完一袋烟，鱼漂已经纷纷地躁动起来。钓鱼只能钓到黑鱼、黄鱼，而船家提供的则是丰富多彩的种类，很多名字听起来都怪里怪气，如石桨、翻车、皮匠、扒皮、青鱼、锅盖、偏口、净鱼、梭鱼、海鲇鱼、鲅鱼（有燕鲅和鲐鲅之分，后者可是要仔细挑去血线，否则会中毒的）、黄花、带鱼……种类繁多，我记也记不住，分也分不清，但大连人可是区分得清清爽爽。大连人做鱼，不作兴煎、炸、烹，而经常是家常焖、葱尤、清蒸等，也绝少放调料。这也是我偏爱大连海鲜的所在：这种质朴的做法，可以将海鲜的鲜字保持极致，大连的厨师瞧不起煎炸溜，认为鱼不新鲜了才会那个做法。
从前在大连工作时，公司有条船，经常泊

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