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    内蒙的美食  
    蒙 古 语 称 “ 蒙 古 勒 巴 达 ” ， 意 为 “ 蒙 古 米 ” 。 炒 米 是 将 糜 子 用 水 浸 泡 后 ， 经 蒸 、 炒 、 碾 等 工 序 ， 加 工 制 成 的 熟 米 粒 。 因 制 作 方 法 的 差 异 ， 炒 米 可 分 为 脆 炒 米 和 硬 炒 米 。 炒 米 易 于 储 存 ， 便 于 携 带 ， 食 法 简 单 ， 营 养 丰 富 ， 是 游 牧 民 族 放 牧 时 的 最 佳 “ 快 餐 ” ， 是 蒙 古 人 最 喜 欢 的 粮 食 。 炒 米 有 多 种 吃 法 ， 无 茶 无 水 时 ， 可 干 嚼 ， 香 脆 可 口 ， 越 嚼 越 香 ； 用 奶 茶 泡 食 ， 可 与 多 种 食 物 搭 配 ， 加 入 黄 油 、 奶 皮 、 奶 酪 。熟 牛 、 羊 肉 ， 既 可 边 喝 奶 茶 边 嚼 茶 中 炒 米 ， 也 可 喝 尽 奶 茶 ， 将 泡 软 的 炒 米 与 加 入 的 奶 食、 红 糖 、 肉 食 拌 起 食 用 ， 香 咸 酥 软 、 味 道 极 佳 。
    炒 米 营 养 丰 富 ， 含 有 蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 及 多 种 维 生 委 和 钙 、 磷 、 铁 等 人 体 所 需 元 素 。

    **** 钢丝面：玉米面制成金*细丝。在我儿时，经常到院里的加工作坊看着大人把玉米面倒进机器里，等着成板的钢丝面压出来，多数的时候大人们会给每个孩子扯一块，然后我们便会蹲在小院的自来水管旁，就着自来水把它扯开一条条的送进嘴里。这几年人们懂的保健了，作为粗粮的钢丝面又回到了餐桌。可和肉炒着食用或象攸面那样拌羊肉汤食用。当然它并非是内蒙独有的。


    *** 油 炸 谆 脖 ： 油 炸 谆 脖 （ 或 油 炸 撒 子 、 油 炸 果 子 、 油 炸 麻 叶 ） ， 是 蒙 古 族 喝 奶 茶 时 的 小 吃 ， 都 是 用 小 麦 面 粉 加 糖 、 鸡 蛋 、 酸 奶 或 牛 奶 、 奶 油 或 牛 油 和 面 ， 然

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