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17年前去过保定，这回重游，没有唤起一丝记忆，面目全非，不是上次没找着地儿，就是这回走的不对。

像好些老城一样，保定也有自己的三宗宝——铁球、面酱、春不老。

铁球就是健身球了，老人手里抓着一对没事儿倒着玩儿活动手指的，据说最早是用核桃，后来保定人做出了这种空心的铁球，一转就呜呜地响。上回来时这东西满街都是，有铁的还有石头的，各种档次，这回没见着，可能现在不兴了。

春不老应该是种蔬菜，北京管叫雪里蕻的，南方叫雪菜。这种菜只能腌着吃，腌好了之后呈深绿色，切成碎末跟黄豆、辣椒一起炒——我小时候最深恶痛决的东西之一，到了冬天家里每顿饭桌上都有这么一盘，简直就是当药咽。现在不再反感雪里蕻了，可也难得吃到了。

看来保定的雪里蕻——春不老是比较好了？这种平常蔬菜再好又能好到哪儿去呢？这回去的季节不对，没看到春不老。其实季节对了未必就能见得着，那东西都是当地居民从菜场大捆买回家的，在街上哪里去找？

就剩下面酱了，面酱是调料，单吃吃不了多少，主要用来腌菜。保定的咸菜也是用面酱来腌的，这点跟北京很像。

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