正版“全聚德”



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正版“全聚德”

持过国宴的特级厨师给烤的，这位年长的师傅戴着一顶高高的白帽子，把鸭子用一辆小车推出来，在桌旁当面表演。他先片下三片最焦脆的鸭皮来，洒上白糖夹在小小的空心烧饼里递过来，然后再开始一片一片刀法熟练地片着。

我很欣赏这位师傅的技术，片出的鸭片的确很整齐，很精致，片片带皮。这也许算是那一天最物有所值的事了，其余的，不好说，贵的鸭子当然应该比便宜得好吃才对，不过，说实在的，我的水平还品不出那就该值好几倍的价格。

不过，总算是吃过“全聚德”了，这到底是正版的，不管怎么说。

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