我的山海经——北京前门



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我的山海经——北京前门

许是提醒他哪里要注意火候，或者是提醒馅料的比例了。我是真心希望这手艺会永远的传承下去。可惜在我刚刚走出大门的时候，肯德基迎接新年德“恭喜发财”歌就隔着老远飘了过来。
街的对面，是卖着各种老北京的干果小吃的地方，从果脯到豌豆黄到我最喜欢吃的茯苓饼。北京的果脯，要以红螺的为上品了。果子鲜，汁水足，口味多！而豌豆黄恐怕已经失去原有的口味了。过去的豌豆黄，是将豌豆去掉种皮，蒸烂捣碎拌上冰糖桂花，然后冷凝成块，切了送到老佛爷的餐桌上的。而今吃到我嘴里的，只是加了明胶的豌豆甜凉粉而已，我一直为没有品尝到真正的豌豆黄而惋惜了，我想象中的，应该和绿豆糕的材质差不多，而口味多了豌豆那一种别有的清香吧。茯苓饼到是真正的让我对北京的小食感到了绝望。我在小时候，是最喜欢它的了。妈妈的同事到北京出差定要他们带回来的。白白软软入口即化的外皮和充满药香的甜甜的馅经常让我闭起眼睛去回味。可这次到了之后看见品种到是多了不少，水果味的五颜六色的摆放了一堆，可是吃起来里面的馅和所谓的水果月饼一样，又粘又甜，用东北的话来说“糊嗓子眼”！
以前的原味到也有，可是药香已经完全品尝不到了，悲哀！我真替这日趋暗淡的北京小食感到悲哀！
走进离都一处对面不远的一条巷子，就到了前门地区的步行街，大栅栏了。这里好比广州的上下九，用简洁的话说：老字号步行街！
街口的张一元茶庄以及我最爱的六必居酱菜已经是去的人不多，

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