我的山海经——北京前门



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我的山海经——北京前门

越大的招牌，不时从中透出“兴”，“茂”，“昌”字眼，一看便是老字号的代表了。
沿着熙来攘往的大街一直南走，不时间看到几个金发碧眼的外国人，或者是笑容可拘的白胡子肯德基上校，得知这里也在遭受着外来文化的冲击了。好在中国的气节壮大的很，到也不是舶来品一时间能够摧毁得了的。
前门大街上最响亮的牌子，我认为当属全聚德了。长久以焖炉烤鸭闻名于世的一百多年的老店屹立在前门大街，凭着精湛的技艺与知名度迎接了数不清的政要名人，以及天下游子。走进去，要一只刚出炉的鸭子，看着体态富贵的刀工师傅象制作工艺品那样将鸭子用刀一片片的切好，然后象朵花一样摆放在盘子里，而那也的确象花，粉嫩的鸭肉，外边是一层焦黄的外皮，整整一百零八片的在盘子里堆起一座小型的富士山。待服务生把鸭肉，荷叶饼，雪白的葱丝，脆嫩滴水黄瓜条，鲜灵的生菜叶以及上好的喷香的甜面酱端上来，口水已经禁不注流出来了。忙不迭的摊开一张透明的薄饼，象小孩子过家家那样绕有兴致的铺上鸭肉，蔬菜，最后磨上一层面酱，而后卷好，然后用力的往嘴里一塞，体会那咬破薄饼，鸭肉香混合着葱的清香，黄瓜的清脆，生菜的清爽以及面酱的甜香一同涌入口中的无比快感！烤鸭是一定要大口吃的，我喜欢这味道，这感觉！但是也绝对不是想刘若英在天下无贼里的那样的吃法。否则，我以为烤鸭师傅会以为你暴殄天物，不细细体会他的劳苦而内心流泪的。虽说很多人说这里的口味不如以前，可是就单凭门口

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