杭州饮食文化与杭州经济发展



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杭州饮食文化与杭州经济发展

要求、高起点的杭州餐饮企业，借品牌和菜点知名度，大力开拓连锁经营，敢于在观念、管理、科技等方面创新和改革。一大批酒店已采用了统一进货、统一配送等连锁经营管理方式，经营水平和效率不断提高。
杭州的饮食对杭州的经济发展有很大的触进作用，杭州支柱产业是旅游业，而旅游业的二分之一收入来自于饭店的餐饮部和各家饮食店、小吃店。杭州饮食经济的发展触进了杭州及杭州周边城市农业、渔业和畜牧业的发展。还触进了食品制造业的发展，如肉类食品工业、干果业、糖果业、酿酒业、饮料业、饼干业、糕点业等。杭州有着娃哈哈、五丰、佑康等集团公司的产生与发展。还间接触进了中药经济的发展，因为，食疗学是饮食文化的一门子学科。中医治病强调“固本培元”，所谓“三分治七分养”我国的药膳已经有数千年的历史了。杭州有不少老字号的中药馆，为制作药膳提供了材料。
江南忆，最忆是杭州”

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