杭州饮食文化与杭州经济发展



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杭州饮食文化与杭州经济发展

快的杭州餐饮业，各类餐馆数量，从十年前不足千家，增至如今的7000多家；同时各种业态并存的多元化市场竞争格局业已形成，传统餐饮酒店面临更大的竞争挑战和市场分流。而放眼全国餐饮业，同样成为市场争夺的焦点。国内外的事实证明：谁拥有响亮的品牌，谁就拥有了强大的竞争力。一批杭州餐饮品牌在竞争的磨难中崛起，国内外的知名度日益提高。文化是人文精神的载体。一个品牌的崛起，离不开文化作为依托。作为饮食文化的代表，杭州餐饮老字号注入了时代精神，老当益壮，焕发生机。老字号传承历史、创新未来，金字招牌的内涵得以发掘。过去单一的作坊式经营，发展成了现在的以餐饮为龙头，集工、商贸为一体的多元化经营模式。叫花童鸡、东坡肉、杭州酱鸭、小笼包、猫耳朵等真空包装和速冻食品，纷纷摆在了市内外商场、超市的货架上，让外地人也能品尝到杭州的美味佳肴。餐饮品牌的壮大促进了连锁经营方兴未艾。高

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