西塘风味佳肴



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西塘风味佳肴

谈时品尝，后来慢慢传入苏渐一带，从而慢慢地就转化为当地的一种特色小吃,经过当地的演化品种也变得多样,如:芝麻花生酥等。至今为止也有上百年的传统手工历史。
西塘历来黄酒有名,西塘的黄酒作坊.采用传统的酿造方法，用粮食谷物(糯米、大米、籼米、黍米、小麦、玉米）为原料，于冬天辅以麦曲、酒药，利用多种霉菌、酵母菌微生物的共同作用通过特定的工艺操作过程发酵酿制，酒性和顺、酒味醇润、口感独特。
荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜, 五味调百味香.采用适宜的五花肋肉,五香炒米粉,豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香,八角,酱油,甜面酱等调料精制而成.此菜风味独特,肉质酥香糯,清不腻,即可下酒,又可做点心,且充分发挥荷叶解暑清热,散淤止血的药理作用.
水豆腐又名豆腐花，它是一种点心，也可作下酒菜。乳白的水豆腐制成后

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