吃在上海（兼驳HYZOU的偏见）



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吃在上海（兼驳HYZOU的偏见）

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大学食堂比上海好的，我只在山东碰到过。德国的大学食堂没法吃，他们专门有种大锅菜叫“一锅子”，就是把乱七八糟的东西放在一个大锅里煮，什么味道也没有。山东大学食堂的菜特别健康，有许多小葱拌斗腐等凉菜，味道特别好，而且主食丰富多彩，山东大学生爱用烧饼夹菜吃，小米粥特棒。

回到上海。一个地方的饮食怎么样，一要看本地有无自己的创造，二要看是否能敞开胸怀兼容并蓄，三要看当地人的饮食观念是否理性有特色。

一，上海的地方菜创造性非常强。上海有家老餐馆，以上海本帮菜闻名，叫“德兴馆”，里面的“腐乳肉”、八宝辣酱等都是独创，民间的独创菜更是数不胜数，象6_6mmm吃的那种扎肉、周庄的“万X蹄”（SORRY，我忘了叫万什么蹄了），都是上海老百姓的独创。还有菜饭、走油肉、黄豆骨头汤。。。充满了上海的智慧和品位。

为什

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