又是蟹肥菊瘦时



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又是蟹肥菊瘦时

　每每翻看《红楼梦》，到第三十八回——“蟹会”，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，酒至半酣，宝玉和众姐妹以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令，宝钗的《螃蟹诗》——“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”——总是会勾起我对大闸蟹的无限痴想。
　　天下美味，各存其道。孔乙己一碗老酒几粒茴香豆，那是一个人独饮秋风自飘零的境界，其中的滋味要静静地品尝，讲究的是“独享”；如果是左手持酒杯，右手持蟹螯，讲究的是“分享”，因此倒不如高朋满座，不醉不休了。曾经的记忆里，那些背井离乡、疏离多年的父辈们纷纷聚首中秋，满桌螃蟹、月饼、葡萄，大人们痛饮绍兴花雕，孩童们手里拿着蟹脚在席间穿行，不掬礼节，无比尽兴。
　　现在，人们对美食的要求越来越高，要吃就吃吃阳澄湖的大闸蟹。阳澄湖蟹，自古以来便享有至高无上的美誉。每年蟹肥时，丹桂飘香、黄菊盛开，青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩的“蟹中之王”——阳澄湖清水大闸蟹，必然是餐桌的主角。
　　上海地处阳澄湖附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹上市，蟹宴可以从九月吃到春节。“九月圆脐十

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