昆士兰州——花岗岩地带

　　昆士兰州因为位置接近热带，和暖的天气亦不宜酿制优质餐酒，故一直不被视为酿酒及种植葡萄的理想地区。然而，有眼光的葡萄种植者和酿酒商察觉到较为内陆的山区高地，温度较低，火山泥也比较肥沃。就像离海拔七百至一千米的花岗岩地带，温暖的春天和夏季，以及气候较凉的秋天，都能出产适合酿制优质Cabernet Sauvignon、Shiraz、Chardonnay和Viognier的葡萄。

　　塔斯曼尼亚

　　被巴斯海峡湍急的水流将其与澳洲大陆分隔开的塔斯曼尼亚，气候与偏冷的欧洲地区极为相似。这个澳洲最南端的省分现时出产澳洲部分最出色的清凉季候酒，尤其精于酿制Chardonnay和Pinot Noir等传统款式

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