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    或河水或海水鱼。无论什么风味的餐厅,头道冷盘中,一般都会有:肉类、沙拉和鱼类三种冷盘。冷盘中的鱼一般是鱼肉片,腌制和全生都有,视不同种类而采用不同的烹调方法。与鱼肉片相配的还会有鱼子酱,红色和黑色都会点缀其上。不仅美观而且美味。这些鱼类冷盘毕竟不是用火烹饪出来的菜肴,吃时多少会有些许腥气。特别是红色的鱼子酱,很鲜,也会更腥些,不是所有的人都能受得了它在口中和回味中隐隐的腥味的。这时,如果您来上一小口Vodka,凉丝丝、清爽爽、酒薰薰,刚好压住了生鱼片和鱼子酱的腥味。冰镇的Vodka在口中没有任何烈性酒灼烧的感觉,也不会破坏和麻木生鱼片和鱼子酱给您的美味享受。

      与美食做伴的除了唱主角的Vodka,也常会有葡萄酒作为配角出现。虽然此行时间短、行程紧、来去匆匆,没有时间逛当地的市场。但从每次就餐的各种餐厅的配酒和酒单,还有机场免税店里的酒,也能略见一般。相比主人Vodka而言,葡萄酒基本是进口。法国、意大利、西班牙等西欧国家较多。美国、智利、澳洲等新世界也有,但品牌和品种较少。整体而言,葡萄酒不是消费的主流,种类有限,档次中低。

     

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