如果你是一个真正的冰酒爱好者，安大略还有每年一度的冰酒节（Ice wine Festival），冰酒节每年一月份举办冰雕和各种娱乐、美食活动，当然，品尝冰酒是冰酒节里最重要的活动。

　　TIPS:

　　一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大、德国和奥地利，冰酒定义强调的葡萄必须是自然冰冻的。

　　其中德国对冰葡萄酒的定义最为严格。

　　德国在相关标准中规定，“酿造冰酒所用的葡萄必须在架上，在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上，再经人工采摘，在- 8℃完成压榨，然后将压榨出的浓缩的葡萄汁发酵，从而产生的葡萄酒，才能标注‘Eiswein’”。

　　奥地利的四个地区都能生产出冰酒：

　　Wa c h a u出产的冰酒是最被消费者追逐的冰酒，也是真正有资格，具有陈放价值与潜力；

　　Burgeland产区的冰酒香气精致、讨人喜欢；

　　Styrie产区的冰酒香气高贵，入口比较爽洁；

　　Vien ne（维也纳）产区的葡萄林遍布于山丘之上，被著名的维也纳森林包容着，这里的冰酒也像维也纳的音乐一样容易打动人们的最深处。

　　像爱情一样稀少

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