记者：您现在提倡的“餐饮细节决定成败”，是包括哪些内容呢？

　　梁澜：主要是三个方面的内容：重视细节赢得市场；忽视细节失去市场；细节可以产生意想不到的经济效益。

　　记者：您能分别介绍一下吗？梁澜：我就说三个例子吧。

　　东莞的花园粥城，在去年的非典期间，依然可以做到生意火爆，客人长期等位，分店开了4间，就是因为在其黎平董事长的领导下，专抓细节，取得成功。去年非典时期，很多餐厅酒楼生意都明显下滑，而花园粥城却能做到客似云来，这主要归功于三个细节：所有餐具都彻底消毒，餐具有专门带着手套的服务员分派给客人；海鲜绝不以死充活，缺一两罚二两；只要客人对那个菜不满意，不问理由可以将这个菜取消。这是重视细节赢得市场。粥城的董事长还亲自

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