记者：你能解释一下什么是服务细节吗？梁澜：其实现在客人在品尝美味的同时，更重要的是视觉、听觉的享受。在五官全开放的时代，客人要的是一种赏心悦目的享受，包括菜色、味道，甚至是服务员的一举一动。如果我们的重视度不够，或者说是找不出更好的技巧上的方法，就会对整个餐饮服务造成影响。因此，我对细节作了长时期的深入研究，总结了30条标准，例如10米迎客，3米开声；不说“欢迎光临”而改说“欢迎来到××饭店”，突出品牌宣传；不说“你好”而改说“中午好”“晚上好”。这些看似无关重要的东西就是细节，但是，它却可以决定一个餐饮企业的成败。

　　记者：您意思是说现在的餐饮界进入了一个讲细节的时代？

　　梁澜：是的。可以说现在整个世界都进

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