好莱坞不少女明星保养*里总有一条：一星期里有一天禁食所有肉类，让血液净化，可见素食之于女性是多么重要。
　　当然，素食并不意味着素然无味：素食之中有一类象形素菜，既有荤菜的型与味，又去荤菜之饱滞与肥腻。成都文殊院就有一家素食坊，其竹笋鱼翅几可乱真，汤羹浓稠，“鱼翅”晶莹透亮，尝一口味道叫绝，像极了鱼翅，就连那些常吃鱼翅的人也赞叹“这鱼翅让我等敏锐的味觉也受了欺骗！”普通素菜如石象湖大酒楼的素菜酸辣马苕，味道鲜美，马苕是一味野菜，端上来只见绿茵茵的马苕在盘中摆放得整整齐齐，盘底一层清花亮色的红油，只须看上一眼，顿觉食欲大振，吃上一口，辣得正宗，酸得可口，而且清清爽爽，没有想象中野菜的怪味。
　　

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