美国经济的强劲发展使全国就业率再创历史新低，劳务需求市场再次升温。餐馆业在自身行业同样繁荣的景况下，也面临着人手短缺、雇员难求的局面。因此，许多餐馆或连锁店集团纷纷以提高工资或提供各式各样的福利来吸引所须聘请的雇员，进而有效地将员工留住。然而，当众餐馆都提供具有相当竞争力的工资后，餐馆要在劳务市场中脱颖而出，争取到有质素的餐馆职员，就不得不计划、推供成本昂贵的医疗保险了。

医疗保险──餐馆员工的保护伞

　　目前，美国境内的各大餐馆及连锁店越来越多地为属下职员提供各式健康医疗保险，例如：医疗费用的59%为员工自行支付，41%由业主缴付，这一发展呈现出大趋所势的势头。一项对48间食品服务公司的抽样调查显示：91%的业主向计时工作的职员提供了此类保险；全国餐馆同业会对701家餐馆的调查反映，45%的业主向计时工作的雇员提供各式各样的医疗保险。

　　最新的研究表明，餐馆工作人员的平均年龄在21岁，多为女

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