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阿拉伯式茄子 茄子切成两半，用刀子挖掉茄瓤。在奶油中煸切碎的葱，然后加入切细的蒜、胡萝卜和煮熟的香芹菜，向茄瓤里加盐，并仔细地搅拌。制得的蔬菜馅填入茄皮中，置于涂奶油的平底煎锅或平板盘中。每片茄皮均用一片西红柿片挡上，并撒上切碎的香芹菜。在烤箱中烤20分钟，冷却时送上桌。 用料量为：茄子200克，橄榄油30克，胡萝卜20克，香芹菜20菜，西红柿50克，洋葱30克，蒜40克，青香芹菜30克，盐适量。 云豆子丸 在制菜肴前浸泡好的云豆在钵中，与事先切成圆块并用奶油煸过的洋葱、蒜和切细的香芹菜一起捣碎，将上述材料与鸡蛋搅匀，加盐、黑胡椒和红辣椒。将制得的浆料制成核桃大小的球状，并在植物油中炸成棕色。云豆丸子上桌时，配上西红
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