埃及式鱼

　　将鱼洗净，去鳞去内脏，将胴体切块，用盐和胡椒粉擦拭，置于厚底高沿煎锅中，浇上植物油，用慢火在烤箱中烤，并不时浇上奶油。核桃和葡萄干在油中稍微煎一下，添加西红柿酱，并焖至西红柿不再被吸收。将物料通过筛网并煮至稠厚。在送上桌时，将鱼置于盘中，并浇上所制的调味汁。

　　用料量为：鱼200克，植物油50克，杏仁或核桃25克，葡萄干15克，西红柿100克，红辣椒粉、盐适量。

亚历山大式羊鱼

　　西红柿去皮、去籽，并将每个切成4块。在植物油中加上蒜泥、盐和切碎芹菜等调味料，将切好的西红柿一半置于椭圆中，在其上放上羊鱼，用其余一半西红柿罩在上面，撒

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