吃在西班牙



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吃在西班牙

也一间接一间，门面装饰千姿百态。这里的人们喜欢露天而坐，心态与广州人有几分相像，于是小餐桌一溜儿摆到街上，成为一景。只是与广州的大排档不同，这儿的餐桌全铺上浆得笔挺的桌布，放上精美餐具，有的还摆上鲜花蜡烛，极富情调。

　　在上点规模的餐厅吃饭，通常会是头盘、沙律、汤、主菜、甜品、咖啡一道道地上，待者们风度翩翩，动作优美。也有一些休闲餐厅，食客在吧台前或坐或站，前面放满火腿、面包、烩蘑菇、烩鱼等食物，随便取食，又是另一种风味。西班牙盛产海鲜，故海鲜是主要烹饪物料，多用于主菜和头盘中，做法多种多样。这里还有一种特别的咸鱼，是用来夹面包吃的；也曾尝过一种精致的小点心，配料是一条条长不盈寸的鳗鱼幼苗。至于海鲜做汤，也不罕见。

　　文/林林

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