关中有一首顺口溜：“一天不吃彪彪面，大鱼大肉不香甜；两天不吃彪彪面，浑身上下不舒坦；三天不吃彪彪面，见谁都想把碗摔。”这就是刚烈火辣的秦风秦味，这就是秦人魂牵梦绕的“彪彪面”。