清真饭店，他说这里干净，拉面也不错。钻进只能容一人进出的小小店门，里面果然干干净净，雪白的墙壁好象粉刷不久，还挂着三幅彩色大照片，照片上流光溢彩的新潮食品虽说与眼前的“餐厅”太不相称，可足见老板还是有点经营头脑。一墙之隔是厨房。老板娘正在灶上掌勺，端菜的是她丈夫。店小品种不少，有拉面、包子、饺子和各种小菜，就靠夫妻两人，不容易。司机胡师傅是这里的熟客，坐下后要了一碗拌面。我们几个因吃不准这里的口味到底如何，只能看看再说。
只见老板娘从一只盖着纱布的容器里拎出几圈比姆指略粗的面粉条，那是预先把面团搓成条拌上油备用的。面粉条在她手中轻轻拉了几个回合，就甩到沸水锅中，随即捞出后摊开凉在竹丝的漏匾里。接着就在砧上熟练地切各种荤素配料，有羊肉、洋葱、蕃茄、青椒、红椒、包菜和蒜片等，料头看来十分新鲜，品种多颜色俏，荤蔬搭配也合理，更难得的是现切现炒。老板娘掌勺也很到家，动作麻利，神态认真，煸得透，炒得匀，火候恰到好处。在这同时，丈夫已把凉在那里的面条重新放沸水中烫好，沥干水盛在一只特大号盆中，老板娘锅起勺落，一大撮红白绿相间、香气扑鼻的面交头不偏不依，正好把面条复盖上。前
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