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经营场所的环境也受到重视。法国的一项调查表明,女顾客占法式快餐市场顾客总数的三分之二,而女士对环境和气氛往往比较挑剔,她们不愿单独一人进咖啡馆,但一个人走进快餐店却毫不犹豫,因此宽敞明亮的餐厅能吸引更多的顾客。
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