慢餐协会的工作人员保罗告诉记者，提倡慢餐，不仅是为了味觉的享受，也是为了保留人性。他说，通过品尝美味佳肴来享受生活是人们的权利，不应被剥夺，而且食品的滋味美感也只有在细细品味中才能充分体现。

　  保罗解释道，慢餐并不是简单的细嚼慢咽，更重要的是保护传统食品的制作方式、保护生物和食物的多样性，并且由此保护地方传统和文化。此外，慢餐也是一种健康的生活方式，对人体有益，还可以缓解生活压力，在与亲朋好友相聚之时，让人情变暖，令关系融洽。

　  如果说快餐代表着现代，是速度和发展的话，那么慢餐则代表了一种回归，是自然和惬意。

　  与几个意大利朋友聊起慢餐，

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