主菜是葡国海鲜大烩。由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜“用最好的材料做最好的菜”的烹调理念。

　　菜系

　　精华版的万国美食

　　澳门回归祖国前曾作为葡葡牙的殖民地400多年，因而论起“吃在澳门”，不得不提葡国菜。澳门的葡国菜分为葡式和澳门式两种，经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚及中国(主要是广东)菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，比传统的葡国菜原料更丰富，配料更多。口味方面，也一改葡菜浓烈的特点，但以烧、焗、烤、烩等为主的传统做法仍没有改变。这种世界上独一无二的澳门葡国菜就这样流传下来，并不断发展和创新。到如今，澳门经营葡国菜的菜馆大多烹调澳门特色的葡国菜，所以现在说起澳门菜的时候，连当地人都更认同这些被改良了的菜式，称之为“澳式葡国菜”。

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