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    2、虾浮上来后,立刻取出放入冰水中冷却,用笊篱滤干,迅速冷却能使色泽鲜艳





    3、在锅内放入2杯清酒,煮1分钟,使酒精蒸发。然后,放入虾,并加入3-4匙砂糖和1小匙盐,调上味后稍煮。砂糖的量可以根据喜好而增减。

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