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    现在一般吃的那种不发酵的寿司,是在米饭中拌上醋、盐、砂糖做成寿司饭,然后,在这个基础上,再做成各种寿司,例如,放上鱼介类捏成的“握寿司”,用紫菜卷成的“卷寿司”,把煮好的菜肴放在成型的米饭上压紧后做成的“押寿司”,等等。其中的“散寿司”,既美观又有营养。今天,无论什么季节,人们经常在家庭中制作“散寿司”。特别是在每年3月3日的“女孩节”,“散寿司”是不可缺少的佳肴。在这一天,人们摆设上偶人娃娃,并备上用米或曲霉做的甜酒,家人一起吃“散寿司”,文蛤汤以及贝肉和葱拌成的凉菜等。










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