【厨艺】狮子头卤蛋[转载]



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【厨艺】狮子头卤蛋[转载]

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　　做好的狮子头生坯
　　

　　
　　手上抹点干淀粉（防止肉粘在手上），将做好的狮子头生坯均匀滚
　　上干淀粉，拍去多余的干淀粉，放进油里炸，一定记得干淀粉要薄，
　　否则红烧的时候会有面衣。炸至外表结壳，可以用中火，里面不熟
　　不要紧
　　
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