心意早餐——蛋饺


这边人一般把吃早餐叫做“过早”。随随意意的一个过字，没有把早餐忽略掉已经很客气了。早餐在家居生活中的分量也就无足轻重了似的。
所以哗啦说，你没事就多睡会吧，我到学校食堂去过早，反正班车在办公楼那边不停，要开出一里路，停到食堂门口的。
想来想去，印象中食堂的饭菜是可以慢慢折腾你的肠胃，直到你向它们妥协，然后世间诸般味道皆如此品不堪的。所以还是决定每天早起准备早餐。
喜欢四季喝凉水的哗啦想吃稀饭，那还不简单，连夜熬好了薄粥，一碟炒豆角，掰好包菜，还有老家的家常菜——蛋饺。
从我会吧唧吧唧吃开始，蛋饺这名词就不再陌生了。只是那时吃蛋饺是很奢侈的事情。先来说说蛋饺是怎么回事，也许你就能理解了。
割一些肥瘦相宜的猪肉，去皮，切碎，再剁成米粒大小的肉末。现在去菜场买肉，肉摊主可以帮你把肉在绞肉机里绞成肉糜，但是这个对于蛋饺来说是大忌，肉糜是没有嚼头没有咬劲的，吃在嘴里酥咪咪的，有点腻。所以只好自己剁，在砧板上

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