做法：1 水蜜桃用搅拌机打碎或用刀切碎（打成泥会比较顺滑，但我喜欢可以吃到一点水蜜桃丁的）

2 水蜜桃汁加糖煮至糖融化后加入水蜜桃碎

3 加入泡软并去水的吉利丁片（水不能滚），搅拌，熄火，用打蛋器打至吉利丁融化为止，置一边放凉

4 鲜奶油用慢速或中速打至6分发，仍能流动的状态（盆子用冰水泡着会比较好打）

5 把1/3的4加入凉透如薄芡状的3中，拌匀，再倒回奶油中拌匀（好象拌蛋白那样）

6 蛋糕模里铺蛋糕片，刷上酒糖液，倒入慕斯，抹平，放冰箱冷藏2小时以上至定型（我放隔夜）

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