材料：(10件) 蛋撻皮：牛油 90g 糖粉 40g 雞蛋 12g *低筋麵粉 170g 淡奶 8g

蛋漿材料及製法 : 雞蛋 160g *幼沙糖 80g 淡奶 50g **清水 210g

*由于鸡蛋的分量实在比较奇怪，我是打了3个鸡蛋，分大概1大匙的鸡蛋液到皮料中，其他用于蛋浆料

** 淡奶是evaporated milk（可用三花淡奶），我的蛋浆用了100克的奶和160克的水，感觉奶味浓一点，不过这个分量做出来的蛋浆太多了点，4/5应该就够了

做法： 1 預先將牛油攤軟，並加入糖粉，用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白。

2 逐步加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油之中。 輕輕拌入麵粉，搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時。

3 这时可做蛋浆：水

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