特　点：

　“西湖莼菜汤”，又名“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜，色彩和谐，汤纯味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口。

原　料：

新鲜西湖莼菜１５０克，熟火腿２５克，熟鸡脯肉５０克。 调料：精盐２．５克，味精２．

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