开波!

首先,将猪肉,切成条状...块状.,你自己中意就得了!再烧锅落油,油唔使咁多,因为D肥肉会出油架!将肉放入锅入边爆,爆至香,同埋D肥肉你自己觉得唔系咁肥时就可以起锅了!记得,呢时起锅嘅净系肉,唔好连入边D油一齐起干净涡..

开火落油,油亦都可以落多少少!好似湖南菜都系偏油多!不过,呢度,由于系炒豆付干,多少少啦,唔相干!!油温高嘅时候,即系觉得D油标烟时,就可以落姜同蒜了,同时再落埋双椒,一齐爆香,呢个时候,你一定要忍得辣,果D味..好劲!!

差唔多了,放入豆干,等佢再爆一爆,索返少少油水,唔好咁干,炒一炒之后,就可以放入之前嘅猪肉了,再炒!再等D豆干索一索D肉味.然后再放其他嘅配料:红罗卜..韭菜X..再炒!!!大火涡!!到咁上下嘅时候放入老干妈!呵呵~~放几多??睇你自己中意罗~~~放完再炒!!

最后,落盐糖.....就可以起锅...

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