做法:

1.【煮麻糬糊】在小鍋中將糯米粉與6大匙牛奶調勻. 邊加熱邊攪拌, 直至成濃稠糊狀. 離火後繼續攪拌30~60秒. 此即麻糬糊. 趁熱加入奶油攪拌至融化.

再加入1/2杯牛奶.攪拌至『溫涼』. (加入蛋之前的溫度不能太熱. 否則蛋會成蛋花) .才加入蛋. 攪拌. (不需攪拌很均勻).

2. 【混合材料】在缸盆內先混合剩餘乾料fghi. 將粉往四周剝開讓中央成一圓洞. 將(1)倒入圓洞中央. 用大木匙將粉逐漸撥入. 揉合均勻成一濕黏麵糰.

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