酸辣汤面



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酸辣汤面

当清澈。与众不同之处就在这个汤里。起酸味的并不是醋，而是数片柠檬以及切成碎粒的酸豇豆，因此酸味中透着柠檬清爽的香气；也没有用辣椒酱或者辣椒油，汤里因此不会浑浊，可是依然很辣，原因就是混在汤里那些切成丁的小辣椒。这种与野山椒相仿的泰国小辣椒形体虽小可是威力巨大，只需一两个就足以令整碗汤香辣无比了。高汤做的汤底里还有些猪肉碎，裹在爽滑的米线里入口，颇有点嚼头，而且越品越鲜。锦上添花的就是牛丸了。我是牛丸的执着爱好者。虽然可以选择米线跟鱼丸或者贡丸，但是牛丸那弹牙的脆生生的口感不是另外两种丸子可以比拟的。吃完米线，我总是拿牛丸沾一点元兴自制的辣椒酱，一个接一个香得不愿停口。最后总归象是要追着那种酸辣的感觉似的，把鲜汤一饮而尽。美味的午餐至此就吃完了，剩下的就是饱餐后的满足，还有火烧火燎却意犹未尽的嘴巴。

可是，

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