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说明：胡萝卜，又名红萝卜，为家庭常食的蔬菜，能健脾胃，助消化，明目，由于它营养丰富，又称 为小人参。现代医学研究证实，胡萝卜除具有美容作用的维中素Ｂ１、Ｂ２外，还含有胡萝卜素，它在人 体内可以很快转化为维生素Ａ，能润滑皮肤，防止皮肤老化。故将胡萝卜与粳米煮粥食用，对面部皮肤干 燥、老化的中老年人来说，是一种颇为适宜的药膳。
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