糯米藕扁豆丝儿



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糯米藕扁豆丝儿

浇一层桂花儿蜜，又甜又糯。若没有桂花蜜，可用桂花糖浆。再没有，浇些自制的糖汁子也无妨。事事讲究完美，藕好糖好米好蜜好，小火细烹四个小时，还要配上好碟子，哪有那么如意的事？花生仁扁豆丝儿这里能买到的扁豆是厚墩墩的那一种，青绿色上面一层紫，有点皮糙肉厚的感觉。我的家乡把芸豆唤作“眉豆”，所以扁豆又称“秋眉豆”，最好吃的是爸爸从老家带来的一个品种。种子可以较随意的洒在墙根或是篱笆、栏杆边上，大概也需浇水松土，但总体还是比较悠闲的，不需每日劳碌。后来慢慢爬了满墙满架，象牵牛花，但是没那么娇嫩，看起来蓬蓬勃勃的，很茁壮，自然也生着攀援的绿须子，开粉紫的有点钩子形状的小花，渐渐就结成了密密麻麻的秋梅豆，一株上面可以结很多，挺爱招虫子。这种秋眉豆比较扁薄，颜色碧绿匀净，吃起来会滑嫩一些。切成细丝，以葱姜蒜末爆锅，素炒

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