糯米藕扁豆丝儿



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糯米藕扁豆丝儿

初制糯米藕几次想做糯米藕，别的不说，单有了这个想法，就觉得不胜其烦。菜馆子里一碟桂花糖藕，伶伶丁丁几片，摆个小造型，喀嚓斩掉你荷包里十余元银钱。超市里的袋装品，模样不美，且一味的恶甜，实在太不尽人意了。少不得也动一次手试试，上次买菜，打算挑一截藕，于是虚心向摊主请教，依他的指点买了一截状如胖美人玉臂的。家里竟没有糯米，只得将就拿煮饭的泰国香米泡水，泡了倒有一天，几乎把这事忘了，打开冰箱发现那碗米，才猛然想起来，取出沥干备用。翻出那一段藕，洗净，切掉一头，把藕身里的洞眼冲洗干净。然后，就是很烦人很烦人的工作——向藕洞里捅米。天儿热呀，左手扶藕，手指还得在上面拢成圈儿，右手用小勺子舀一勺米放好，再拿筷子一个洞眼一个洞眼的捅进去，每个洞眼都要摁得结实，不上五分钟，汗流浃背肩膊酸痛，我得搬到空凋跟前继续捅。恍惚记得《书剑恩仇录》里有个

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