晶莹的甜蜜



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晶莹的甜蜜

易诱惑你，忘记自己吃了多少。这样的东西，吃多了会增加胃的负担，胃酸分泌也会受影响。这可是我的经验之谈，拍完果冻，我很不客气地抱着碗饕餮一番，结果感觉胃下坠了……材料：蒟蒻果冻粉20细白砂糖30克（建议少些，如果觉得不够甜，就蘸点蜂蜜吧）提子若干（剥皮备用）水500克做法：准备一个盆子，把蒟蒻果冻粉和细白砂糖先干拌均匀。为什么要干拌？自然是有原因的。打个比方，我们在一盆水里撒入大把面粉，面粉不是散开的，而且结成小粒子的，一圈水层包裹着一个个小干粉团。果冻粉也是一样，所以干拌点细砂糖，会分散它的结构，更容易溶解。搅拌好的蒟蒻果冻粉和砂糖倒入锅里，再加进500克冷水。小火加热，加热过程中不断搅拌，以期溶解得更快更好。等果冻粉和砂糖全部溶解后，趁热倒进准备好的模具里，不要太满，因为还要放提子哦。这个过程手脚要快些，不然煮好的果冻很容易就凝结了。如果是硬制的水果，可以在倒入冷水后一并放进锅里煮。但是我觉得提子煮一下味道会变，所以是最后放的。我没有把提子先放到模具里的原因是，那样做出来的提子有点外露，色泽不是很光润。吃起来是不影响口味的，所以也可以这样做，起码到时候你就

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