晶莹的甜蜜



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晶莹的甜蜜

午后的日光慵懒而缠绵，恬淡的蓝天和心情一般地晶莹明亮。就这样让人贪恋的夏日午后。除了琥珀色的清茶，果冻也会叫人慢慢上瘾。不仅是吃果冻，自己来做形色绝美的果冻，更是一种享受。想象起来这么精致的东西是很难侍弄出来的。其实很简单，就好象矮几上那支小蜡烛，烫着那壶花草茶，茶水咕嘟咕嘟冒着鱼眼泡泡，不用你费心照料和别出心裁去摆布。市场上卖的做果冻的原料，有吉利丁，是猪牛等皮与骨头经过加酸抽脂、干燥等处理后加工成的粉末及片状物，蛋白质含量丰富；还有吉利T，是海藻类胶质；还有洋菜粉，这个缺点是做出来的果冻不是很透明，很浑浊的样子，用来做布丁还是不错的；还有就是蒟蒻果冻粉，也就是我们经常听说的魔芋，水溶性膳食纤维，没有热量，减肥的MM应该会很中意。我用的是蒟蒻果冻粉，很大的一袋子。一般这样的原料要去专业市场买，所以包装是不怎么讲究的，价格也因此而实惠。如果换个包装，放到超市货架上，就可以在小数点前面加个零了。当然，食品是直接作用于人的，所以买材料的时候一定要仔细看清楚厂家、生产日期以及其他的标志，只有好的食品，除了让人心生愉悦，还可以保障身体健康。一勺果冻粉，与水的比例在1：30左右，这个比例做出来的

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