牡丹火锅



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牡丹火锅

100克

猪油……………500克

整姜……………75克（约耗75克）

【制作过程】
1.用母鸡1只、猪瘦肉250克同炖成汤。

2.整葱洗净，取25克切葱花：生姜去皮洗净取25克切片，50克切丝；菠菜洗净，分别装盘，粉条用油炸起泡，捞出装盘。

3.取火锅一个，将预先制好的汤装满锅内烧沸。将4盘牡丹花鱼、菠菜、粉条、鱼圆连盘一同上桌，然后将调料诸如精盐、味精、白胡椒粉、酱油、醋、葱花、姜丝、麻油分装小碟，一同上桌即成。

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