奶汤桂鱼



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奶汤桂鱼

【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鱼类
【特点】
1.桂鱼，即鳜鱼，口大鳞细，体侧扁，背部隆起，青*的皮上有黑色斑纹。我国各大河流、湖泊均产，是名贵淡水鱼之一，湖北产量居全国首位。唐代著名诗人张志和在他的《渔父》词中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”词中西塞山位于湖北黄百市东郊。

2.“奶汤桂鱼”成菜色彩悦目，色调雅丽，汤汁醇厚，肉质肥嫩，卤汁明亮，鱼透诱人，真可谓“鱼如白花浪溅，色似红叶林笼，肉香遍及华筵，著米佐

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