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    糖醋麦啄  
    糖醋烹之，甜酸爽口，风味隽永，是佐酒佳名。
      【原料】
    啄5只………500克

    姜汁……………10克

    精盐……………l克

    硝水……………25克

    醋………………30克

    面粉……………10克

    白糖……………100克

    湿淀粉…………15克

    黄酒……………15克

    芝麻油…………1000克

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