葱花……………5克

鸡汤……………200克

姜末……………5克

精盐……………2克

味精……………1克

【制作过程】
　　1.将鸡脯肉、人腿、冬菇分别切成长短，粗细相等的丝，加姜末、葱花、精盐1克拌匀。

2.蛋黄皮切成约13厘米宽、14厘米长的片10张，逐张包人三丝，做成枕头状，上面用竹扦戳些网眼，人笼蒸熟。再码人盘中，摆成马鞍型。

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