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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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【工艺关键】 1.猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀。 2.入锅油炸时，要逐块下锅约炸十分钟，至色泽黄亮、软嫩柔糯为好。 3.汤汁兑味要端锅离火，才能达到汁浓味鲜，肉质入口润滑，油而不腻。
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