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    珍珠园子  
    ，取出装盘即成。

    【工艺关键】
    　　1.制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜。

    　　2.猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲。

    　　3.糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。

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