状元油



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状元油

双高中而做，名“状元油”。众客无不喜食，以示祝贺。后传人民间酒肆，流传至今。

2.“状元油”制馅讲究，手捏成蛇，扒开能散，外脆内酥，甜香爽口。此菜上席时，同上凉开水一小碗。食时，举筷夹菜入水中浸一下，以免烫口。

【原料】
猪生板油………250克

白糖……………250克

芝麻……………100克

冰糖……………40克

桔饼……………25克

面粉……………125克

桂花……………10

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