【所属菜系】徽菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】

　　 　　卷筒粉蒸肉是徽州传统风味，它与众不同之处是将猪肉处理成长而薄的大肉片，不是码放在碗中，而是每片肉卷成圆筒状，立放在小蒸笼里，下面垫上豆腐皮作笼布，熟后，粉蒸肉和“笼布”都能吃，别有风味

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