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    珍珠鱼翅  
    /font>特点与制作关键】

    　　 此菜色泽高雅、质嫩柔滑、清鲜爽口、香气扑鼻。其制作关键是小火细炖，质地新鲜（母鸡、虾仁），制作此菜时切不可性急，急则必遭失饪。

     

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